Leurs clés de lait de qualité supérieure

Submitted by superadmin on Thu, 08/20/2020 - 13:53
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Leurs clés de lait de qualité supérieure
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Entretien en Slovénie avec un vétérinaire devenu éleveur laitier
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Vétérinaire à la retraite, le propriétaire de l’élevage possède 68 vaches Holstein en lactation. Deux objectifs guident l'activité de la ferme : tout d'abord, produire et vendre du lait, ensuite mettre sur le marché des génisses ayant une bonne génétique. Au cours des dernières années, une sélection précise a permis d’obtenir de bons taux de matières grasses et de protéines. De nombreuses distinctions et médailles sont venues récompenser cette démarche. 

 

En août dernier, nous avons eu l'occasion de rendre visite à un éleveur laitier parmi les plus performants de Slovénie. Nous avons rencontré un agriculteur prospère, qui est aussi une mine d'informations! Après une brève description de son élevage, il nous livre ici quelques conseils.

 

Les chiffres : 11 000 à 12 000 kg par lactation par vache. La qualité supérieure du travail de sélection conduit dans le passé et poursuivi aujourd’hui (sélection et soins apportés aux vaches) se reflète dans une production de lait élevée, avec un rendement moyen sur cinq ans supérieur à 11 000 kg par vache. Ce rendement a été un moment supérieur (en moyenne 12 000 kg), mais au-delà de ce niveau, des problèmes de reproduction commencent à apparaître. Pour cette raison, le niveau de production aujourd’hui est maintenu à 11 000 kg environ.

Ce qui compte, c’est la production sur la durée de vie de la vache.

La moyenne en Slovénie est de 23 000 kg par vache. Dans l’exploitation : 38 000 kg. L'objectif est d'atteindre en moyenne 50 000 kg de lait par vache. La reproduction et la santé sont au cœur des préoccupations.

Principales problématiques rencontrées par l’élevage

  • Problème de reproduction et fertilité
  • Mammite et CCS (comptage des cellules somatiques): une bonne gestion durant la période de tarissement (ou période sèche), avec un traitement antibiotique systémique par voie intra-mammaire des vaches présentant un CCS élevé

Stratégie d'hygiène

En été: Kenolac & Kenopure, et en hiver: Kenostart & Kenopure.

Il est important d'avoir une bonne couverture des trayons.

               

Gestion de l’élevage

Sélection des animaux basée sur le CCS

Longue période de tarissement : 2 mois sont plus efficaces que 6 semaines, auto guérison.

Stratégie pour la période de tarissement :
RTM (ration totale mélangée) à 25 kg, arrêt de l'alimentation supplémentaire et passage à un autre groupe.
3 semaines avant le vêlage, reprise de l’augmentation de l'alimentation.
Après le vêlage: propylène glycol pendant 1 mois. 
Avant le vêlage: parage des onglons

Gestion des vaches : suivi individuel et enregistrement des données sur ordinateur

Qu'est-ce qu'une bonne traite? 
Avant tout, du calme! Pas d'empressement ! 45 vaches / heure dans une salle de traite de 2 x 6 stalles en épi

Utilisation d'eau dans la salle de traite : pas d'eau, sauf pour les mamelles très sales

Ce qui fait la différence

Comme les vaches sont très saines (faible niveau de mammite), les génisses gravides peuvent être vendues. 10 à 20% du revenu provient de la vente de génisses. Le nombre annuel de génisses vendues dépend du nombre de génisses élevées (excellente gestion des veaux impérative) et du nombre de vaches réformées dans l'année en cours (succès du programme de contrôle de la mammite).
Résultats : des ventes annuelles atteignant jusqu'à 17 génisses de reproduction à un prix de plus de 1500 euros! C'est une source importante de revenus en plus du lait.

Projet

Automate de distribution de lait cru

Un conseil pour un jeune agriculteur slovène

Producteur laitier est un métier difficile : si tu ne l'aimes pas, ne le fais pas!

 


 

 

 

 
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