Kritische Punkte in Geflügelbetrieben: Einführung
Die Geflügelhaltung ist eine dynamische Branche, die sich in den vergangenen Jahren sehr stark entwickelt hat. Die Globalisierung sorgt dafür, dass Hühnerfleisch aus der ganzen Welt auf unseren Teller gelangen kann. Aber auch Verbraucher kaufen anders ein als früher und gehen lieber schnell zum Supermarkt, wo ihnen ein enormes Produktsortiment zur Verfügung steht, als zum örtlichen Metzger. Durch die strengen Anforderungen dieser Einzelhändler, geraten die Margen der Geflügelhalter unter Druck und der Geflügelhalter wird gezwungen durch Vergrößerung Kosten einzusparen. Aufgrund dieser Entwicklung hin zu immer größeren Unternehmen, sind Produktionskosten und Optimierung zu Schlüsselbegriffen geworden.
Um die Produktionsergebnisse optimieren zu können, müssen Geflügelunternehmen einen höheren Gesundheitsstatus anstreben, um dadurch die Kosten für Krankheitsbekämpfung besser unter Kontrolle zu halten. Das ist zum Beispiel möglich, indem Eintagsküken immer bei demselben Lieferanten eingekauft werden oder indem ein strenges Zutrittsprotokoll in ihrem Unternehmen gehandhabt wird.
Neben einer veränderten Marktsituation müssen die Geflügelhalter auch eine Reihe regionaler und europäischer Richtlinien beachten. Die verschiedenen Gesetzgebungen legen strenge Regeln in Bezug auf die Senkung des Antibiotikaeinsatzes oder auf die Gülleproblematik fest, aber auch zum Beispiel hinsichtlich des Besetzungsgrads von Geflügel für ein verbessertes Tierwohl.
Es ist für den Geschäftsführer daher eine äußerst schwere Aufgabe, um die für das Unternehmen richtigen Entscheidungen zu treffen, bei denen alle Aspekte der modernen Geflügelhaltung berücksichtigt werden.
Ab jetzt wird jeweils alle zwei Monate ein bestimmtes Thema über effizientes Geflügelmanagement beleuchtet, beginnend mit dem „Allgemeinen Management eines Geflügelbetriebs“ in der nächsten Ausgabe.
In order to be able to optimize production results, poultry farms have to aim for a high health status, so as to keep the costs of disease prevention under control. This can be done, for example, by using always the same supplier for your one-day-old chicks or by having a strict entrance protocol for your farm.
In addition to this changed market situation, poultry farmers also have to comply with a string of regional guidelines and European directives, which not only impose strict rules with regard to reducing antibiotics and managing manure, but also regulate other areas such as the stocking density for better animal welfare.
For the farm manager, therefore, making the right decisions for his or her farm is a very difficult task and one which involves taking into account all the aspects of modern poultry farming.
From now on, every two months we will highlight one specific topic of your poultry farm management starting new time with the ‘general management of a poultry farm’.