Desinfecção de ovos
A desinfecção de ovos para incubação é um dos pontos críticos de controle (PCC's) que desempenha um papel importante na gestão global da higiene das incubadoras. Seu objetivo é reduzir a entrada de patógenos na incubadora e minimizar os efeitos negativos dos mesmos nos resultados da incubação. Depois de ser colocado, o ovo é constantemente exposto a contaminações. É crucial destruir micro-organismos enquanto eles ainda estão na casca do ovo.
A incubadora, como um segmento da cadeia de produção de aves, tem como objetivo produzir pintinhos vitais que estão livres de patógenos. Bons procedimentos de limpeza e desinfecção (C&D) dentro da incubadora são necessários para reduzir e continuamente minimizar o nível de contaminação microbiológica e, subsequentemente, o risco de contaminação microbiológica nas instalações, maquinário, ovos e aves.