Désinfection des œufs

La désinfection des œufs fait partie des points critiques de maîtrise (CCP) jouant un rôle majeur dans la gestion globale de l’hygiène au sein des couvoirs. Son objectif est de réduire l’intrusion d’agents pathogènes et de minimiser ainsi les effets négatifs qu’ils pourraient avoir sur les résultats du couvoir. Dès lors que l’œuf y a été déposé, son exposition aux diverses contaminations est continue.