La ganadería porcina es un sector dinámico que ha sufrido importantes cambios los últimos años. La globalización significa que la carne de cerdo que termina en nuestros platos puede proceder de cualquier parte del mundo. Al mismo tiempo, el consumidor hoy en día compra de manera distinta a como lo hacía en el pasado y prefiere ir a un supermercado donde puede elegir de una amplia gama de productos en vez de ir a la carnicería local. Las estrictas exigencias impuestas por estos minoristas están presionando los márgenes de los ganaderos porcinos y obligándoles a reducir gastos mediante economías de escala. Esta tendencia hacia granjas cada vez más grandes significa que los costes de producción y la optimización de la eficiencia se han convertido en conceptos claves en la ganadería porcina moderna.
A fin de poder optimizar los resultados de producción, las granjas porcinas deben aspirar a altos niveles de salud a fin de mantener los gastos en prevención de enfermedades bajo control. Esto es posible, por ejemplo, utilizando cerdas SPF (exentas de gérmenes patógenos específicos) en una granja o, lo cual resulta más sencillo, introduciendo sistemas sincronizados de gestión de grupos. Además de esta situación cambiada del mercado, los ganaderos porcinos también deben cumplir con una serie de pautas regionales y directivas europeas, que no solamente imponen normas estrictas relativas a la reducción de las emisiones de amoniaco, sino que también regulan otros ámbitos como el alojamiento en grupo de cerdas para un mejor bienestar animal.
Para el responsable de la granja, tomar las decisiones correctas para su granja es por consiguiente una tarea muy complicada que implica tener en cuenta todos los aspectos de la ganadería porcina moderna. El objetivo de este libro consiste en explicar todos estos aspectos de la ganadería porcina a fin de ayudar al agricultor a llevar una granja productiva y suministrar un producto saludable y seguro. También puede utilizarse como guía para tomar decisiones diarias en la granja porcina.
Puede encargar este libro enviando un correo electronica a info@cidlines.com.
